松软是长期保持物质无碍腐烂变质的方法之一。松软的方法许多，如晒干、煮干、保鲜、喷雾松软和真空干爆等。但这些松软方法都是在0℃左右或更高的温度下或进行。松软所获的产品，普通是体积缩小、质地松弛，这类物质爆发了氢化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，这类热敏性的物质，如蛋白质、维生素会爆发变性。微生物会失去生物活力，松软后的物质不易在水中水解等。因此松软后的产品与松软前相比在性状上有很大的差别。而熏制松软法各异于左右的松软方法，产品在松软基本上在0C以下的温度或进行，即在产品解冻的状态下或进行，直到后期，为了进一步降低产品的杜安扎省水分含量，才让产品调升0C左右的温度，但普通不超过50℃
 

　　物质在松软前始终处于低温(解冻状态)，同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因高热而爆发弯果现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氢化等副作用。松软物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。在大程度上防止松软物质的理工大和生物学方面的变性。
 

　　真空冻干机集成范围非常广泛，要是是含水、水溶性、无腐蚀性的物质都就可以运用该技术将其研磨冻干品，以达到长期冷藏的目的。该技术集成于食品行业，使用该技术加工出来的产品，就叫作冻干食品(FD食品)，可加工几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等都就可以研磨。还集成于生物制药行业、医疗行业、保健品行业等。
 

　　冻干机自动化控制控制系统设计规定实际操作简单，从原材料丢进按键启动，熏制真空泵升化干躁一挥而就，提醒冻干或进行后待机进料。相关的溫度、工作压力基准点要用心挑选到、有效操纵者，熏制、真空泵维持、混合气体的关系应操纵者适当，对于不一样的原材料预设值加工工艺曲线图。
 

　　冻干技术集成：
 

　　1、真空冻干机涉及真空、空气调节、热工、微机等技术领域，它是把速冻、空气调节、真空、热工、自控等工艺过程有机建构的一个整体，采用的工艺过程各异、其各工艺过程建构的各异，都关系到机器性能。
 

　　2、但要是冻干品质量好、产量高、设备能耗低(水电汽)、自动化程度高(操作简单易行：从物料装进按钮开机，速冻真空升华松软一气呵成，提示冻干全面完成后关机出料)、设备可靠性高、维护成本低且方便，用户赞许，就就可以认为是好设备。
 

　　3、冻干过程：速冻(时间径向对冻干品质量有影响，普通1至3小时全面完成)，抽真空至一定的工作点(时间5至40分钟)，升华松软(按工艺曲线脱水、长期保持真空度，此阶段复杂时间长)，冻干落幕(判断落幕点)出料。