冻干技术是在第2次世界大战期间，因大量需要血浆和青霉素而发展起来的。现在已广泛传播应用以化学、制药工业、食品工业和科学研究等方面，特别是应用以混有生物活性物质的生物药品方面zui为普遍。

　　冻干这个名词已探访家家户户，当然很多人早晚都在使用这类产品，殊不知冻干或许为何物。笼统来说，冻干的技术在日常生活中Porcheresse都能看到，平时在超市买的大树菠萝干、香蕉干、榴莲干其实用的就是这类技术，说到这里始终认为你已豁然开朗。比方说药品底下的其它抗生素、疫苗等产品，如果一直水解在生理盐水内，外界环境的变化很极易使成分过氧化氢若是被污染。作成冻干粉以后，细菌无法孳生，也不太可能被氢化，推延其使用寿命。

　　冻干过程严格来说是水的物质变化的的扩散过程。混有大量水份的生物制品Rewa莱赛县固态，并要在真空状态下固态冰直接升华成水蒸汽，水蒸汽又在冷凝器内凝华成冰霜，松软落幕后冰霜熔解抽走。

　　冻干技术是将含水物料熏制到冰点如下表所示，altered具体表现为冰，并要在较高真空下将冰直接具体表现为蒸气而除去的松软方法。物料可先在熏制装置内熏制，再进行松软。但也可直接在松软室内经迅速抽成真空而熏制。升华导出的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量，一般用热辐射供给。

　　物质在松软前唯独基本处于低温(解冻状态),同时冰晶均匀分布于物质中,升华过程不太可能因高热而发生弯果现象,尽量避免了由水蒸气产生泡沫、氢化等副作用。松软物质呈干海绵多孔状，体积基本没变，极易溶于水而恢复原状。在zui大程度上规避松软物质的理工大和生物学方面的变性。

　　其主要优点是：

　　（1)松软后的物料保持原来的化学组成和物理性质（如多孔结构、胶体性质等）；

　　（2)热量消耗比其他松软方法少。主要用以松软抗生素、蔬菜和水果等。

　　含水的生物样品，经过熏制固定，在低温高真空的条件下能样品中的水分由冰直接升华达到松软的目的，在松软的过程中不受表面张力的作用，样品没变形。