随着微波技术发展和人们方法论的大大提高，微波松软设备在食品行业的集成越来如此一来，比方说在五谷杂粮微波Canillac、香料酱菜微波松软杀菌设备、鱼饵料猫砂微波松软设备、中草药微波松软设备，下边具体想想微波松软设备在松软过程中对食品的影响。

　   1、微波松软设备对油脂的影响
      油脂在光、氧和高热的关键作用下易氢化酸败、变稠、变色。较高强度短时的微波热辐射可使植物油的氢化程度明显降低，而对植物油酸价影响稍低。微波高热油脂在实际的加水工艺集成中比传统的蒸汽高热快，对油脂的腐蚀关键作用也比传统高热要小。微波对油脂的高热不像普通高热方法那样使其外缘遇水，再向内延烧，而是由内向外高热，故此适时的微波后处理不会影响油脂中原有的成分和营养价值。

　　2、微波松软设备对淀粉、糖类等碳水化合物的影响
      低聚糖能离子化微波，蔗糖、葡萄糖都就可以离子化微波而融化，但他却大剂量的微波热辐射就可以使他们高热变成焦糖。低聚糖在微波条件下快速降温，故此在加工含糖量高的食品时，要当心其糖的焦糖化。淀粉是谷类食品的主要成分，谷类食品的品质与非淀粉的含量，种类及其客观存在状态的密切相关。完全松软的淀粉鲜少离子化微波，但是在正常情况下，淀粉都混有水，但他却能与许多其他食品成分共同客观存在。

　　3、微波松软设备对维生素类的影响
      在食品加工中，水果蔬菜类产品中的维生素是要受保护成分。有研究发现，微波对维生素的腐蚀比常规加工要小的很多。故此，微波加工工艺对水果蔬菜很洽当，从维生素营养价值方面来来判断，微波高热的品质i非常高。

　　（1）维生素C    其损失的主要原因是很极易被氢化。高热是维生素C含量减少的主要原因，温度越高，关键作用时间越长，维生素C损失如此一来。在加工过程中，高温高热时间反之亦然，对储藏维生素C越至关重要，微波加工比传统方法加工的蔬菜中储藏的维生素C多，其原因主要是微波高热速度快，关键作用时间段。微波松软机

　　（2）维生素E    在微波热辐射的关键作用下，植物油中的不饱和油脂酸、维生素E等不稳定成分会爆发一定程度的变化，因而影响到植物油的品质。在各异的微波热辐射时间下，植物油中维生素E的含量爆发了非常明显变化，但非常适合的微波热辐射强度能极好的储藏食品中维生素E

　　（3）维生素B1，维生素B2，维生素B6和维生素A    维生素B1、维生素B2、维生素B6是B族维生素中对光和热非常模棱两可的维生素，在加工过程中有各异程度的损失，维生素A对光和热也很模棱两可，在高温和有氧客观存在时，维生素A极易裂解。微波对维生素B1、维生素B2、维生素B6无特别的影响，对维生素A客观存在情况严重的腐蚀关键作用，但相对于传统加工工艺来说影响好得多

　　4、微波松软设备对蛋白质的影响
      微波对牛奶中蛋白质含量影响非常有限，对酱油中氨基酸也无腐蚀裂解关键作用，而且适时的微波后处理还能大大提高大豆蛋白质的营养价值。相对于传统的烘干方法，微波烤面包也可大大提高其蛋白质的营养价值。