真空冻干机使用的真空冷冻潮湿技术是利用升华的原理使物料水解的一种潮湿技术。通常的潮湿方法是将物料中的水分由液态转型为气态，而冷冻潮湿的过程是将物料中的水分先由液态转型为固态，再由固态转型为气态。其广为应用于制药厂、食品厂、生命科学以及它须要冻干工艺的场所。其具有搁板冷却以及编程功能，可记忆冻干曲线，便利用户探索生产冻干工艺。

　　真空冻干机提升节能环保性的方法：

　　1.掌控冰点真空潮湿法

　　掌控冰点真空潮湿法利用冻干与真空潮湿的彼此之间优点，在食品温度上严格掌控其吻合冰点，但不能结冰，这样不仅节省了压缩机能耗，更防止了食品的热变性问题，也防止了化学反应过程中对生物细胞的毁坏;

　　2.发生改变物料纸盒的结构

　　物料纸盒可从纸盒材料的导热性、料盘与物料的碰触热传导面问题进行改良。可以选择导热性好的材料可有效地加强冷冻潮湿过程;

　　3.掌控预冻速度和料盘装载量

　　在研究真空冻干机的真空冻干工艺流程时辨认出，预冻速度影响冰晶的构成，较慢的查封速率冰晶很小，不利于升华，水解时间长，但干后熔化快。较慢的查封速率冰晶很大，对潮湿水解不利，但干后熔化慢。除此之外，单位面积料盘上，物料沉积的厚度愈薄，热传导和传质速度越快，潮湿时间愈短。但，物料厚度薄则单位冻干面积上每批号潮湿的物料少，对提升单位冻干面积和单位时间产量不利。而且，可以选择最合适的料盘装载量和降温速率能减少能耗。