冷冻干燥机的应用十分广泛，主要覆盖了生物工程、医药工业、食品工业、材料科学和农副产品深加工等很多领域，尤其是在生物工程和医药工业方面。

　　一、在生物工程领域的应用：

　　在生物技术产品领域，冻干技术主要用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等**的生产；生物化学的检查**、免疫学及细菌学的检查**；血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织及各种器官长期保存等。

　　二、在医药工业方面的应用：

　　**冷冻干燥主要包括西药和中药两部分。西药冷冻干燥在国内已经得到了一定的发展，很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。在针剂方面，冷冻干燥工艺采用的比较多，提高了**质量和贮存期限，给医患双方都带来了利益。但目前冻干**的品种不多，产品价格高，干燥工艺不先进。在中药方面，目前还只局限在人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等少量中药材的冻干，大量的中成药还没有采用冻干工艺，与国外差距较大。日本几年前就开展了“汉药西制”，改变了中药的熬制方法，解决了中药不能制成针剂或片剂的传统，也解决了中药不治急病的难题，因此我国中药冻干工艺及产品的研究很有潜力可挖。

　　冷冻干燥机的冻干制品成海绵状、无干缩、复水性好、含水分少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。 由于冷冻式干燥机具有其它干燥方法无可比拟的优点，因此该技术问世以来越来越受到人们的青睐，在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质，冷冻干燥技术也为保存生物活性提供了良好的解决途径。