目前随着真空冷冻潮湿机技术的不断发展，冻干在无菌制剂的发展过程中被越来越广泛的应用。在整个无菌制剂的流程中，冻干工艺是当中关键的工艺，冻干机是当中关键的核心设备。真空冷冻潮湿机性能出色，能使食品中的水分在浆结和真空条件下由固态直接升华而潮湿，不经过液态的冷却。能较大限度地保存食品旧有的色、香、味、形，旧有营养成分和活性物质很少遭破坏，且朱桂根迅速，无须再用防腐剂，经潮湿后的产品流行起来场。

　　购买真空冷冻潮湿机，要注重看以下几个参数，在此做个简单介绍，希望能帮助您更好地可以选择合适机型。

　　1、冻干面积

　　用户应根据自己的需要，透过排序来确定需以多大冻干面积。以水为例，自噬体需冻干1.2千克（升）,用物料盘装载物料，每盘装载10㎜厚，则可排序出板层的负荷面积：

　　A（面积，㎡）=V（体积，m3）/H（高度，m）=0.0012m3/0.01m=0.12㎡即需配制板层负荷面积为0.12㎡的机器。

　　2、冷阱温度

　　冷阱是冷冻潮湿过程捕捉水分的装置，理论上讲，冷阱温度越低，冷阱的捕水能力越强，但冷阱温度低，对压缩机要求高，机器成本及运转费用高。冷阱温度为-50℃的适用于于许多容易冻干的产品，冷阱温度为-80℃的适用于于许多特定产品的冻干。冷阱温度对捕水能力的影响实验表明冷阱温度从-35℃上升到-55℃，捕水能力有提高显著，冷阱温度低于-55℃，冷阱的捕水能力提高不显著。因而，在没有特定需求的情况下，配制冷阱温度-50℃左右是理想的可以选择。

　　3、降温速率

　　降温速率彰显压缩机系统的压缩机能力，在短程情况下,冷阱温度应在1小时内达至指标规定的较高温度。

　　4、绝对零度真空度

　　绝对零度真空度彰显冷冻潮湿机的外泄情况及真空泵的抽气效率。冻干箱的真空度，过去的观点指出真空度是越高越少，现在的观点指出真空度应在一个合理的范围内。真空度太高了，有利于热传导，潮湿速度反而上升，一般冻干箱的短程绝对零度真空度应达至15Pa以上。

　　5、抽真空时间

　　冻干箱短程的特地速度，从大气压抽到15Pa应在半小时内完成。

　　6、板层温度光滑性及平整度

　　板层温度的光滑性和平整度,对产品质量的均共形有很大的影响,温度光滑性和平整度越少，则产品质量的均共形也越少。搁板温度控制有加热器型和尾端流体型，采用尾端流体控制板层的搁板温度光滑性和平整度好，这种板层为空心夹层结构，板层的压缩机和加热均透过尾端流体在板层内部的流体通道循环来实现，因而板层温度光滑一致。

　　7、控制系统

　　控制系统类型及功能各有不同，对于实验型冷冻潮湿机，主要应用于物料的冻干工艺探索和少量试生产。控制系统应可动态显示过程参数并自动记录；预设、修改及有效地执行工艺程序；