真空冷藏潮湿机由压缩机体系、真空体系、加热体系、电器外表驾驭体系所组成。首要部件为潮湿箱、凝结器、冷藏机组、真空泵、加热/加热设备等。真空冷藏潮湿机的作业原理是将被潮湿的物品先拉断到三相点温度以下，然后在真空条件下让物品中的固态水份直接提升成水蒸气，从物品中扫清，使物品乏味。物料经前处理后，被送进速冻仓拉断，再送进潮湿仓提升水解，之后在后处理车间外包装。真空体系为提升潮湿仓践行低气压条件，加热体系向物料供给提升潜热，压缩机体系向冷阱和潮湿室供给所需的冷量。
 

　　真空冷藏潮湿机配制高效率电磁辐射加热，物料熔化光滑;配制高效率捕水冷阱，并可顺利完成快速化霜;配制高效率真空机组，并可顺利完成油水离别;配制并联会集压缩机体系，分路按需供冷，工况稳定，有利节能;配制人工智能驾驭，驾驭精度高，操作便捷。

　　六种优点优势：
 

　　1、许多热敏性的物质不能出现变性或失活。
 

　　2、在低温下潮湿时，物质中的许多挥发性成分损失很小。
 

　　3、在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法展开，因而能维持原本的性状。
 

　　4、因在查封的状态下展开潮湿，因而体积基本上不变，维持了原本的结构，不能出现铀现象。
 

　　5、因物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在，原本溶水中的无机盐类熔化物质被光滑地分配在物料之中。升华时，溶水中的熔化物质就划出，避免了一般潮湿方法中因物料内部水分向表面搬迁所随身携带的无机盐在表面划出而造成表面硬化的现象。
 

　　6、潮湿后的物质增生多孔，呈海绵状，搅拌后熔化迅速而*，基本上立即恢复原本的性状。
 

　　7、因潮湿在真空下展开，氧气很少，因而许多易水解的物质得到了保护。
 

　　8、潮湿能排除95%～99%以上的水分，使潮湿后产品能长期保存而不至于变质。
 

　　9、因物料处于查封状态，温度较低，所以供热的热源温度要求相对较低，采用常温或温度相对较低的加热器即可满足要求。如果冷藏室和潮湿室合二为一时，潮湿室不需边界层，不能有很多的热损失，故热能的利用很经济。