草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓在我们很多时候也经常都会看到的，特别是草莓上市的一个黄金时期，大概在12月份左右，我们在每一个市场上也经常都会看到草莓。草莓除了可以鲜食外，还可以加工成各种草莓食品，比如草莓果酱，草莓汁，草莓果肉罐头，草莓干等等。这里我们主要介绍草莓干的制作过程。



草莓加工工艺步骤
1原料选择
选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草毒为原料。
2清洗
将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物



3去果蒂
去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。同时，剔除杂质和不合格的果实。
4加糖煮制
先配制40%浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10分钟。冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40%糖液中糖渍6-8小时。
5滤液
 将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30分钟。



草莓烘干工艺
　　将草莓果单层平铺于物料盘上，将物料盘插入物料车，推入热泵烘干房进行烘干。先高温后低温的方式，程序设置3个时间区段，一区温度60℃，进行温度攀升，内外均匀受热，时间2小时。进入二区，温度升到75℃，进行高温连续除湿，时间10小时。三区温度降到62℃，时间6小时，进行连续排湿，即可完成烘干工艺。
　　剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为成品。草莓干的成品为绛红色，大小均匀。种子露在外面，象芝麻点缀在果实表面，具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%,无致病菌及因微生物引起的腐败现象。


　　空气能草莓烘干机可以实现智能温控湿控，满足草莓烘干上的工艺要求，平面360度循环热风干燥，保证摆放在物料盘上的每颗草莓都能够受热均匀，干燥出来的品质一致。空气能草莓烘干机同时还是一款节能环保的烘干设备，其耗电量是电烘干机的四分之一，使用电能驱动工作，也不会对环境有任何污染。空气能草莓烘干机还可以烘干芒果，龙眼，荔枝，蔬菜，食品，药材等多种物料，一机多用，可实现设备的利用率zui大化。