莲子，是荷花的种子，又称白莲。我国大部分地区都有出产，盛产于湖南湘潭、浙江宣平、福建建宁等地。现在江西地区亦多有种植。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，可以补脾胃、补气养神，可以称得上是“水中灵芝”。莲子的加工须要烘干，以前大多采用太阳晒或土炉，因产能不稳定或者干燥过程中造成污染之故，现今大多采用空气能热泵莲子烘干机来进行大批量的烘干处理。



一、莲子烘干前处理步骤：
莲子虽小，但加工处理前的过程不少，如采莲蓬，剥莲蓬、莲子去壳、去皮、去莲芯，全部工序处理完后才能进入烘干的程序，一步都不能马虎哟。
1、将采摘回的莲一颗颗莲子从采摘来的莲蓬中剥出。
2、剥出的莲子要经过挑拣，通常老的嫩的都要分开，这样有利于莲子剥壳机去壳去皮。在机器的作用下，一颗颗蜕去绿衣的洁白的莲子不断滚落出来，颇有大珠小珠落玉盘的韵味。
3、过去用手工给莲子去莲芯，现在也有专门的莲子去芯机，不过这种机器的去芯率还在不断升级中。去掉的莲芯绿绿的，像绿茶一样，收集起来烘干，是一味去火很不错的中药材，也可以用来泡茶。



二、莲子烘干机干燥步骤：
1、经过前面的琐碎步骤后，到莲子的烘干就容易多了，一般4斤成熟的新鲜莲子可以做成1斤干莲子。将去杂的莲子装入筛子，再装入物料车内,每台物料车不宜超过14个筛子，筛子层间距控制在10公分左右，以保证烘干房内有合理间隙位，利于热风通过。
2、一切就绪后，启动莲子烘干机的智能温湿控制屏注意开始温度不能太高，温度太高加上初期烘干房内湿度较高，会形成闷煮，影响莲子的食用口感。通常以50℃左右为宜，烘烤时先将烘房内空气加热进行初次烘干，翻动莲子，但不宜直接用手接触莲子，以免影响洁白度。约半小时后，烘至莲子表面有水珠渗出（俗称出汗）时，降至40℃～50℃稳烘，不以烤黄为准。莲子烘至含水量≦11﹪时停止烘干，冷却到常温进行包装。通常烘干时间在6-8小时左右即可烘出干莲子。莲子烘干机的排湿不是自接排入空气中，而是通过一个排湿风气将含潮的热空气吸收至主机处，此外有排湿装置，温度较低，热气遇冷凝成水，余热回收再次参与到烘干的热循环当中。



　　空气能热泵莲子烘干机同样适用于其他各种农产品的烘干。莲子加工干燥过程中，一个是脱壳，一个是去膜，一个是烘干，在步入现代化农业生产加工时代，都不需要传统的手工剥壳、去膜，干燥了。利用机器设备，不仅干净卫生，而且效率高，节能，科学服务于农业，让农业朋友们改变过去面朝黄土背朝天还赚不到钱的辛苦日子，而是用科学的方法的栽种、生产、加工，销售。