真空冻干机在生物制品方面、西药生产中、中药生产中、**方面、食品的冻干的应用领域等。工作时，将物料架从冷阱腔中明确提出，放到可供使用的活动硬质塑料圆盘上（均置放在冷阱腔下方），接着将有机玻璃罩罩好，若使用压盖装置冻干物料，物料预冻好后迅速将物料从预冻架迁移到压盖装置的搁板上，接着将压盖用的有机玻璃罩罩好。

　　真空冻干机的整个冻干过程都是在低温扰动环境下进行，冻干方式能有效率地留存冻干产品的热敏性成分及旧有生物特性。冻干过程是一个由低温渐渐较慢高涨的过程，假如高涨过快、温度过高，难引致较终冻干产品外观崩落、品相不佳，冻干过程分成：预冻、升华潮湿、解析潮湿等四个阶段。

　　真空冻干机的工作是在真空状态下，从固态的样品中直接将溶剂升华为气态而达至潮湿的目的。由于是在常温而且低温状态下潮湿样品，而且不影响其样品的生物活性，因此处置后的样品呈酥松多孔状态，不易熔化。而且冻干是留存生物活性样品的好方法。

　　真空冻干机的物料预冻：

　　物料的预冻是冷藏潮湿过程的关键步骤，预冻过程的优劣直接影响冷藏潮湿产品的品质。物料预冻过程基本可分成短距离冷藏、迅速冷藏，用户可依照具体内容须要有效率率操作方式设备，达至物料的有效率预冻。如：

　　1.短距离冷藏：预先准备好的物料放进冷阱，盖好保温盖，关上压缩机，预冻已经开始；

　　2.迅速冷藏：先行关上压缩机，待冷阱腔温度上升到很大温度，再将预先准备好的物料放进冷阱，预冻已经开始。