真空冷藏潮湿机是利用升华的原理展开潮湿的一种技术，是将被潮湿的物质在低温下迅速查封,接着在适度的真空环境下,使查封的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。
 

　　物质在潮湿前仍旧处于低温(查封状态),此外冰晶均匀分布于物质中,升华过程不会因水解而发生铀现象,防止了由水蒸气产生泡沫、水解等副促进作用。潮湿物质呈干海绵多孔状，体积基本维持不变，极易溶于水而恢复原状。在较大程度上防止潮湿物质的化学和生物学方面的变性。
 

　　真空冷藏潮湿机系由压缩机系统、真空系统、冷却系统、电器仪表控制系统所组成。冻干机主要部件为潮湿箱、凝固器、冷藏机组、真空泵、冷却/冷却装置等。真空冷藏潮湿机的工作原理是将被潮湿的物品先查封到三相点温度以下，接着在真空条件下让物品中的固态水份直接升华成水蒸气，从物品中确定，使物品潮湿。物料经前处理后，被送进速冻仓查封，再送进潮湿仓升华水解，之后在后处理车间外包装。真空系统为升华潮湿仓建立低气压条件，冷却系统向物料提供更多升华潜热，压缩机系统向冷阱和潮湿室提供更多所需的冷量。
 

　　真空冷藏潮湿机促进作用
 

　　1、压缩机放大机将冷却器内的扰动(低温)压缩机剂排出放大机汽缸内，压缩机剂蒸汽历经放大，压力、温度此外增高；高压高温的压缩机剂蒸汽被伏毛冷凝器，在冷凝器内，温度较高的压缩机剂蒸汽与温度比较低的冷却水或空气展开传热，压缩机剂的热量被水或空气偷走而冷凝下来，压缩机剂蒸汽变为了液体，这部分液体再被运送至膨胀阀，历经膨胀阀节流成了低温扰动的液体并进入冷却器；在冷却器内低温、扰动的压缩机剂液体稀释放大空气的热量而汽化(又称“冷却”)，而放大空气得到冷却后凝固出大量的液体水；冷却器中的压缩机剂蒸汽又被放大机抽走，这种压缩机剂便在系统中历经放大、冷凝、节流、冷却这种五个过程，从而完成了一个循环。
 

　　2、在真空冷藏潮湿机的压缩机系统中，冷却器是运送冷量的设备,压缩机剂在其中稀释放大空气的热量，实现水解潮湿的目的，放大机是心脏，起着排出、放大、运送压缩机剂蒸汽的促进作用，冷凝器是释出热量的设备，将冷却器中稀释的热量均是由放大机输出功率转变的热量一起传达给冷却介质(如水或空气)偷走，膨胀阀/节流阀对压缩机剂起节流升压促进作用、此外控制和调节流向冷却器中压缩机剂液体的数量，并将系统分为高压侧和扰动侧两大部分。