冻干设备是一项对食品护色、保鲜、保质的高新加工技术。用冻干技术加工的食品为冻干食品。目前冻干食品在欧美、日本市场迅速流行，冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等，除应用于宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，并已广泛进入餐馆和家庭。在日本消费市场冻干食品的比重已达49%。冻干食品在市场的价格是热风干燥脱水食品的4倍—6倍，正成为贸易的大宗食品。我国是农业大国，有丰富的蔬菜、肉食及水产资源，长期以来，我国的农牧产品一直徘徊在出口原料或初级加二阶段。冻干食品的技术含量高，品质优良，冻干食品已被国内外广大消费者公认为高档次的脱水食品，而且正在广泛地应用到食品行业的各个领域。食品冻干机的开发研究被列为我国的九五重点推广项目，使得我国的冻干机开发研究进入了新的时期。发展我国的冻干食品产业，必须开发我国的食品冻干设备。目前制约冻干食品发展的主要因素是：冻干设备的巨大的能耗、冻干品合格率低下、冻干周期长。这些成了我们发展冻干食品的拦路虎。随着技术的进步、人们的努力，必定会引起食品冻干机的技术进步，诞生出自动化程度高、冻干周期短(小于12小时)、产品合格率高(90%以上)、能耗低(水电汽折合成电能，包括食品的速冻和冻干总能耗小于2度电/每脱1公斤水)的食品冻干机。
 

　　冻干设备设计制造质量不过关，操作人员误操作或者维修保养工作不到位等都会造成冻干设备的故障，如果冻干设备的真空系统的真空度不高的故障问题该如何解决呢？下面为大家介绍一下方法吧。
 

　　泵温太高，可能是泵的阀片或内腔刮伤磨损，转子轴心产生位移造成单面磨损。解决方法是修复后重新装配泵油有问题：
 

　　1.油位过低，密封不严。加油就可以解决。
 

　　2.油被污染呈乳黄色。应该进行换油操作。
 

　　3.油位正常，油路不通，泵腔内没有保持适当的油量，应该进行检查油路及油阀的进油量。
 

　　泵本身漏气：密封圈、气镇阀垫圈损坏或未压紧，排气阀片损坏，造成密封不好。这个时候应该针对具体情况更换密封圈或阀片。
 

　　进气口过滤网被堵塞就需要把过滤网拆下清洗。