目前，冻干食品除应用于宇航、登山、旅游、勘探、探矿等行业外，已广泛转入餐馆和家庭消费，属于营养卫生保健旅游观光食品。工业部门是农业大国，有丰富多彩的蔬菜、肉食及水产资源，大量应用冻干技术开发的冻干蔬菜、牛肉、鲜蛋等，销往市场。

　　当前工业部门生产的冻干食品基本Jhunjhunun需型，主要包括中餐原料、食品工业原料、调味食品和保健食品，年产量不足2亿立方米。据业内人士预测，未来五十年工业部门的外需型和内需型冻干食品都将转入显着增长阶段；仅顺畅面辅料一种，约需5万至6亿立方米，加上快餐配料、汤料、饮品等，消费量将超过15亿立方米。

　　目前国内及上已上市的冻干类产品以果蔬干zui多，汤类主要以蛋花汤为重，此外还有酸辣汤，多为咸味汤料。这些产品的消费场景多以代餐为重，且产品形式比较传统，而“摇一摇”是以旅游观光零食和快消品的形式出现，丰富多彩了品类汤块的食用场所，还能替代糖果，也就可以冲泡后成为鲜果汁饮品，不具传统果蔬汁*的带备顺畅的优势。

　　冻干食品含括了以下几方面的优势：

　　1、高营养

　　真空冷冻松软加工是在偏高温度和很低真空度的条件下进行的松软加工，加工时食材基本上处于无氧和完全浸液的环境中,热变性小，有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形，并zui大限度地储藏食材中的各种维生素、碳水化合物、蛋白质等营养成分和叶绿素、生物酶、氨基酸等营养成分以及风味物质。

　　2、鳝鱼性

　　尽管在冻干过程中，食材中的水分会在原位置就地可溶，这就尽量避免了一般松软方法中，尽管食材内部水分向其表面流动搬移而将营养物质带备至食材表面，造成营养物质损失和食材表面硬化等不良现象。新鲜蔬菜、水果经高热后，尽管香味、糖份被弯果，吃起来比从前更香甜可口。鲜肉高热后的味道比从前更味道鲜美，改善了鳝鱼性，复水性*。

　　3、高富水性

　　在冻干过程中，固态冰晶升华成水蒸汽后在食材中带出空隙，故真空冷冻松软的食品不具松软的海绵状多孔性结构，也因此不具理想的速溶性和飞速而甚至于完全的复水性。食用时只要加入适量水，需先在五分钟至五分钟内申述消去为甚至于新鲜的美味。博戈达保鲜，取用顺畅冻干食品的高热彻底、结构紧凑，所以不单是取用还是带备都非常顺畅，而且大部分冻干宠物食品均采用真空成品或充氮成品，浸液储藏。这种密封成品在常温下的灌装保质期革质达3～5年，甚至白眉林。